Forslag til festmiddag
Nedenstående er kun forslag.
Forretter:
- Rimmet laks med solbærsyltede rødbeder og peberrodscreme.
- Bagt hellefisk med blomkålspuré, salte mandler & persilleolie.
- Rejecocktail af kæmperejer og grønne asparges, serveret med mangocreme
- Bresaola med bagte pebre & aubergine, serveret med flødeostecreme og krydderurter.
- Varmrøget laks med rucola creme, rødløg & rugbrødsflager
Hovedretter
Kød/ fisk: (Der kan vælges 2 slags)
- Helstegt oksefilet.
- Helstegt skinke.
- Svinekam med krydderurter
- Lammekrone med citruscrust.
- Helstegt kalvefilet.
- Hel bagt lakseside med hvidvin og citronsmør.
Tilbehør:
(Der kan vælges 3 slags)
- Små kartofler stegt i ovn med sydesalt, løvstikke og hasselnød
- Kartoffelterrine.
- Kartoffelgratin med urter.
- Broccolisalat med forårsløg, semidreid tomater, græskarkerner, melon
- Marinerede haricotes vertes med ramsløg
- Spæde salater med mormordressing
- Mini- tærter med spinat & skalotteløg
- Nudelsalat med ingefær, chili, lime & cashewnødder.
- Dampede sennepsmarinerede grøntsager
Saucer:
(Der kan vælge en slags)
- Estragonsauce.
- Marsalasauce.
- Portvinssauce.
- Rødvinssauce.
- Pebersauce.
- Svampesauce
- Dijonsauce
Desserter:
(Der kan vælges en salgs)
- Rabarbercroumble hvid chokolademousse & rabarber shot
- God chokoladekage med rå marinerede hindbær.
- Variation af oste med tilbehør.
- Pandekager med is & chokoladesauce
- Mandelbund med abrikoscreme & frisk frugt
- Islagkager.
Natmad:
(Der kan vælges en slags) á 75 kr. pr. kuvert (ikke med i prisen)
- Ost- og pølsebord
- Crossianter med fyld
- Frisk udskåret frugt
Ovenstående er kun forslag. Vi er selvfølgelig åbne for egne ønsker / forslag.
Klik her
Kontaktoplysninger
Danhostel HillerødLejrskole 4
3400 Hillerød
Tlf. +45 4826 1986
Fax. +45 4826 9786
info@hillerodhostel.dk
CVR 45822419