Forslag til festmiddag

Nedenstående er kun forslag.

Forretter:

•   Rimmet laks med solbærsyltede rødbeder og peberrodscreme.
•   Bagt hellefisk med blomkålspuré, salte mandler & persilleolie.
•   Rejecocktail af kæmperejer og grønne asparges, serveret med mangocreme
•   Bresaola med bagte pebre & aubergine, serveret  med flødeostecreme og krydderurter.
•   Varmrøget laks med rucola creme, rødløg & rugbrødsflager

Kød/ fisk: (Der kan vælges 2 slags)

•   Helstegt oksefilet.
•   Helstegt skinke.
•   Svinekam med krydderurter
•   Lammekrone med citruscrust.
•   Helstegt kalvefilet.
•   Hel bagt lakseside med hvidvin og citronsmør.

Tilbehør:

(Der kan vælges 3 slags)

•   Små kartofler stegt i ovn med sydesalt, løvstikke og hasselnød
•   Kartoffelterrine.
•   Kartoffelgratin med urter.
•   Broccolisalat med forårsløg, semidreid tomater, græskarkerner, melon
•   Marinerede haricotes vertes med ramsløg
•   Spæde salater med mormordressing
•   Mini- tærter med spinat & skalotteløg
•   Nudelsalat med ingefær, chili, lime & cashewnødder.
•   Dampede sennepsmarinerede grøntsager

Saucer:

(Der kan vælge en slags)

•   Estragonsauce.
•   Marsalasauce.
•   Portvinssauce.
•   Rødvinssauce.
•   Pebersauce.
•   Svampesauce
•   Dijonsauce

 Desserter:

•   Rabarbercroumble hvid chokolademousse & rabarber shot
•   God chokoladekage med rå marinerede hindbær.
•   Variation af oste med tilbehør.
•   Pandekager med is & chokoladesauce
•   Mandelbund med abrikoscreme & frisk frugt
•   Islagkager.

•   Ost- og pølsebord
•   Crossianter med fyld
•   Frisk udskåret frugt

Ovenstående er kun forslag. Vi er selvfølgelig åbne for egne ønsker / forslag.